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旬の食材と栄養成分1月コンテンツ一覧

菜の花

菜の花はアブラナ科の野菜で、花や茎、葉を食し、ほろ苦い独特の風味が春の訪れを感じ...続きを読む

レンコン(蓮根)

レンコンは漢字で「蓮根」と書きますが、実際は根ではなく、ハスの地下茎にあたります...続きを読む

アボガド

原産地は熱帯アメリカのクスノキ科の果物です。表皮がワニ皮に似ていることから別名ワ...続きを読む

伊予柑

みかんとオレンジの雑種で山口県で発見されました。愛媛県で栽培が広まったことからこ...続きを読む

アサリ

栄養成分は、旨味成分のタウリンやベタインが豊富に含まれています。鉄分やマグネシウ...続きを読む

エビ(海老)

エビ(海老)は世界に約3000種ものが生息しているといわれます。日本はエビ消費量...続きを読む

カニ(蟹)

冬の味覚の代表格です。旬は、12~2月頃です。持ってずっしりと重いものを選びます...続きを読む

カレイ(鰈)

目が片側(主に右側、左側のものもいる)により、目のある部分を上にして砂泥底で生息...続きを読む

たら(鱈)

たら(鱈)は魚の中でも大食漢で、手当たり次第に何でも食べるので、「鱈腹(たらふく...続きを読む

ぶり(鰤)

ぶり(鰤)は成長するにつれて呼び名が変わる出世魚です。関東ではわかし⇒いなだ⇒わ...続きを読む

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