旬の食材と栄養成分10月記事一覧
10月の旬の食材と栄養成分について。
- かぶ（蕪）
春の七草ではすずなと呼ばれます。日本全国で約８０種の品種があります。春ものもあり... - じゃがいも
原産は南米アンデス山地です。ジャガタラ（現ジャカルタ）港から長崎に持ち込まれたた... - だいこん（大根）
奈良時代に中国から伝わりました。原産地はヨーロッパ地中海沿岸から中央アジアといわ... - にんじん（人参）
原産地はアフガニスタンです。もともと、にんじんとは薬用の朝鮮にんじんの名称でした... - かき（柿）
原産地は、中国と日本です。もともとは、渋柿しか存在していませんでしたが、鎌倉時代... - 栗
秋の味覚です。9月中旬～10月下旬頃が旬です。栗の外側のかたい殻のことを鬼皮とい... - イカ（烏賊）
イカ（烏賊）は種類が多く約500種類ほどです。日本人は、全世界の漁獲量の４０～５... - イワシ（鰯）
いわしは水揚げ後すぐに死んでしまうので、「弱し」と呼ばれていたのが「いわし」の名... - サケ（鮭）
さけは産卵期になると海から、生まれた川に戻る母川回帰の習性が有名です。鮭の卵から... - さば（鯖）
さば（鯖）の旬は春と秋ですが、何といってもおいしいのは脂がのった秋さばです。旬は... - サンマ（秋刀魚）
秋に大量に漁獲され、形が刀に似ているので、「秋刀魚」となりました。旬は、９～１１...
