ししとうがらし（獅子唐辛子）と栄養成分

先端がライオンの頭に似ていることから「獅子唐辛子」と命名されたといわれています。旬は、７～９月です。しわがなくて、切り口やヘタが黒ずんでいないものを選びます。

栄養成分は、 カロテン、ビタミンＣ、カリウム、ナイアシンが豊富に含まれています。辛味成分は、カプサイシンです。緑色の色素は、クロロフィルです。食物繊維も多く含まれています。

カロテンは粘膜を丈夫にし目の疲れやガン予防に有効です。ビタミンＣはシミやソバカスを防ぎ、体の免疫力を高めて疲れを取ります。カリウムや食物繊維が高血圧や動脈硬化を予防します。カプサイシンは、脂肪を燃焼させるので、肥満改善に効果があります。ナイアシンは口舌炎に効きます。