プルーン

原産地は、黒海とカスピ海にはさまれたコーカサス地方です。「命の果実」と呼ばれているそうです。旬は、７～９月頃です。生の果実を洗う時は、ビタミンの流失を防ぐために手早くしましょう。

栄養成分は、カロテン、ビタミンＢ２・Ｃ、ナイアシン、葉酸などのビタミン類やカルシウム、カリウム、鉄分、リン、マグネシウムなどのミネラル類をバランスよく含みます。食物繊維のペクチンも含みます。

鉄分が貧血を改善します。ペクチンは整腸作用があるので便秘改善に効果があります。カリウムが高血圧の予防に効きます。カロテンは皮膚や粘膜を強化し、がん予防効果も高いです。肌荒れにも効果があります。カルシウムは骨を丈夫にし、葉酸は妊婦さんに必要な栄養成分です。