旬の食材と栄養成分

なし（梨）

なし（梨）は、日本、中国、欧州が原産地です。「幸水」、「豊水」、「二十世紀」は日本原産の品種です。

色ツヤが良く、重量感のあるものを選びます。直前に冷やして食べるのが、おいしく食べるコツです。

栄養成分は、水分が大部分を占めますが、カリウムが多く含まれます。さわやかな酸味は、リンゴ酸・クエン酸です。ビタミンＣ、亜鉛、銅、アスパラギン酸や食物繊維も含みます。

カリウムは血圧をさげてくれます。リンゴ酸・クエン酸は疲労回復に役立ちます。食物繊維は、便秘の解消に効果があります。アスパラギン酸には、スタミナアップや利尿作用があります。

また、なしには、たんぱく質の消化を助ける酵素も含んでいますので、肉料理の付け合せに適しています。水分が多いので、体をひやしてくれます。