とうもろこし

原産地は、アメリカ大陸です。16世紀に日本に伝わってきたイネ科に属する野菜で、別名「とうきび」です。旬は、7~9月頃です。

栄養成分は、たんぱく質、ビタミンB1・B2・E、リノール酸、食物繊維を含みます。カリウム、鉄分、銅などのミネラルも含まれています。黄色の色素は、ザアキサンチンです。

リノール酸は、高血圧や動脈硬化、糖尿病、がんの予防の予防に効果がありますコレステロール値も下げてくれます。ザアキサンチンは、皮膚や粘膜を丈夫にし、視力を改善してくれます。カリウムは血圧を下げてくれます。ビタミン類は細胞を活性化させ老化を防止します。食物繊維が豊富なので便秘改善にも有効です。

「ひげ」の部分は利尿、血圧降下、胆汁分泌の促進剤として漢方薬となっています。ひげの部分もお茶として煎じて飲むと良いでしょう。

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