旬の食材と栄養成分

チンゲンサイ

中国南部が原産の野菜です。旬は、４～９月頃です。色つやが良く、茎のしまった物を選びましょう。

栄養成分は、カロテンが特に豊富です。ビタミンＣ、カルシウム、カリウム、鉄分、食物繊維を含みます。

カロテンは、老化防止・ガン予防に働きます。ビタミンＣには、美肌効果・ガン予防効果があります。カルシウムが骨を丈夫にし、カリウムが高血圧を予防し、鉄分が貧血を予防してくれます。食物繊維が、便秘改善・動脈硬化等を予防します。