すずき（鱸）

出世魚で、せいご→ふっこ→すずきと成長によって名前が変わります。旬は、６～９月頃の白身魚です。えらがピンとしていて皮がきれいなほど新鮮です。

栄養成分は、ビタミンＡ・Ｄが豊富です。他にもビタミンＢ１・Ｅ、リン、鉄分、カリウムも含みます。不飽和脂肪酸のＥＰＡ・ＤＨＡも含みます。

ビタミンＤ・リンは、骨や歯を丈夫にします。ビタミンＡは、皮膚や粘膜、目の健康に働きます。ビタミンＢ１は、疲労回復に効果があります。ＥＰＡ、ＤＨＡは、アレルギー症状改善やガン予防効果があります。ＤＨＡは、脳細胞を活性化させ記憶力を向上させます。