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旬の食材と栄養成分6月
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キス(鱚)
キス(鱚)
キス科の海水魚の総称で、通常はシロギスを指します。近年は輸入物が多くなりました。旬:6~8月頃です。
栄養成分は、良質なたんぱく質があり、脂質は少ないです。ミネラル類では特にカルシウムが豊富で、亜鉛やカリウムも含有されている。 ビタミンD・Eや不飽和脂肪酸のEPA・DHAも含んでいます。
脂質が少なく低カロリーなので、ダイエットにも向いています。カルシウム・ビタミンD・マグネシウムは、骨や歯を丈夫にし、精神を安定させる効果があります。亜鉛が味覚障害を予防し、カリウムは、高血圧の予防に働きます。EPAがコレステロールや中性脂肪を減らし、DHAが脳の働きを高めます。