キス（鱚）

キス科の海水魚の総称で、通常はシロギスを指します。近年は輸入物が多くなりました。旬：６～８月頃です。

栄養成分は、良質なたんぱく質があり、脂質は少ないです。ミネラル類では特にカルシウムが豊富で、亜鉛やカリウムも含有されている。ビタミンＤ・Ｅや不飽和脂肪酸のＥＰＡ・ＤＨＡも含んでいます。

脂質が少なく低カロリーなので、ダイエットにも向いています。カルシウム・ビタミンＤ・マグネシウムは、骨や歯を丈夫にし、精神を安定させる効果があります。亜鉛が味覚障害を予防し、カリウムは、高血圧の予防に働きます。ＥＰＡがコレステロールや中性脂肪を減らし、ＤＨＡが脳の働きを高めます。