旬の食材と栄養成分

マンゴー（フィリピンマンゴー）

原産地は東南アジアです。果肉は濃厚な香りと甘みがあり、ねっとりとした舌ざわりです。

果皮がしおれていなくて、黒斑がないものを選びます。旬は６～７月です。

栄養成分は、カロテンを多く含みます。熟すとさらに増します。ビタミンＣ・Ｅ、葉酸等のビタミン類やカリウム、食物繊維を含みます。黄色の色素はフラボノイドの一種のエリオシトリンです。

カロテン、ビタミンＣ・Ｅ、エリオシトリンが活性酸素を除去し、老化の防止やガンの予防に働きます。美肌効果もあります。