旬の食材と栄養成分

びわ（枇杷）

通常のくだものと異なり、晩秋から初冬に花が咲き、初夏に実がなります。ヘタがしっかりしていて、変色していないものを選びます。皮はへたの方から縦にむくと簡単にむけます。

日持ちが悪いので、早めにいただきましょう。冷蔵庫に長時間保存すると黒ずむので注意しましょう。

栄養成分は、カロテンが豊富です。ビタミンＢ群・Ｃ、カリウム、リンゴ酸、クエン酸、クロロゲン酸を含みます。

カロテンが皮膚や粘膜を強化し、かぜのせきやのどの痛みを緩和します。クロロゲン酸は、がん予防や老化防止効果が期待されています。クエン酸、リンゴ酸は疲労を回復します。