らっきょう

原産地の中国から平安時代に伝わりました。栽培１年目は粒が大きく、２年目には分球するため数が多くなり小粒になります。生らっきょうの旬は、５～７月頃です。

栄養成分は、カリウム、カルシウム、鉄などのミネラルやビタミンＢ１、独特の香りのもとである硫化アリルが含まれています。

硫化アリルは、動脈硬化･生活習慣病・脳梗塞などの生活習慣病を予防します。さらに血液をサラサラニして、冷え性の改善をします。強い抗菌作用があるのでカゼやアレルギー性皮膚炎の改善にも働きます。また、ビタミンＢ１とともに疲労回復の効果もあります。