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新ごぼう
新ごぼう
原産地はユーラシア大陸北部です。日本には薬草として中国から伝わりました。初夏に出回る、やわらかく香りの高いごぼうです。
水溶性食物繊維イヌリンと不溶性食物繊維のリグニンを豊富に含んでいます。カリウム、カルシウム、マグネシウム等のミネラルやビタミンCも含んでいます。アルギニンも含みます。
食物繊維がコレステロール値を下げ、血糖値の上昇を抑制し、有害物を排出します。これにより、ガンや糖尿病、高脂血症、便秘の予防・改善をします。美肌効果もあります。カリウムが血圧を下げてくれます。アルギニンは性ホルモンの分泌を助けるので強壮効果があります。