青梅

原産地は中国です。5月下旬~7月上旬頃までが旬です。形が丸く整っており、表面にキズがないものを選びます。青梅の核にあるアミグダリンは、中毒症状を起こすので注意が必要です。

栄養成分は、酸っぱさのもとであるクエン酸・リンゴ酸を含みます。カロテンやビタミンB1・B2・C・Eのビタミン類やカリウム、カルシウムなどのミネラルも多く含みます。

クエン酸・リンゴ酸は、疲労物質である乳酸の蓄積を防ぎ、疲労回復や老化予防に働きます。殺菌・抗菌・下痢止め・食欲増進作用もあります。

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