もずく

ほかの海藻に付着して育つため、「藻に付く」が「もずく」という名になったといわれています。国内産の多くは太めの沖縄産もずくで、ロープなどに付着させた養殖ものがほとんどです。2~3月に採取した若いものが味が良いとされています。

栄養成分では、ぬめり成分で水溶性食物繊維のフコイダイが特徴です。カロテン、カルシウム、マグネシウム、カリウム、鉄分、セレンなどを含みます。

フコイダイは、コレステロールを排出し、肝機能を強化します。がんや動脈硬化、高血圧を予防します。便秘改善にも有効です。カロテン、セレンもガンを予防します。

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