はまぐり

貝殻の形が栗に似ているところから、「浜栗（はまぐり）」と呼ばれるようになったとされています。2月頃からうまみ成分が増し、よりおいしくなります。重量感があって、殻につやがあり、口を固く閉ざしているものものを選びます。貝どうしをぶつけて、澄んだ音がするものが良いです。

栄養成分は、カルシウム、マグネシウム、鉄分、クロム、リン、亜鉛などのミネラルが豊富で、ビタミンＢ1やタウリンも含まれています。

カルシウム・リンが骨や歯を丈夫にし、精神を安定させます。タウリンが疲労を回復させ、コレステロール値を下げ、動脈硬化を予防します。また、肝臓の機能も高めてくれます。豊富な鉄分が貧血改善に、亜鉛が味覚機能の正常化に働きます。