たい（鯛）

たい（鯛）は「めでたい」に通じるので、縁起の良い魚とされます。タイは魚としては長命で30年ほど生きます。日本では、明石のタイが最上のものとされます。タイと単純にいうときは、マダイを指します。目が澄んでいて、身がしまったタイを選びます。

栄養成分は、旨味成分のイノシン酸やグルタミン酸、タウリンが豊富で、高タンパク質です。ビタミンＢ１．Ｂ２・Ｄ・Ｅも豊富です。不飽和脂肪酸のＥＰＡやＤＨＡを含みます。

タウリンは、コレステロール値を下げ、動脈硬化を予防します。また、疲労を回復させます。ＥＰＡやＤＨＡは、血液をサラサラニする・アレルギー症状を緩和する・ガンを予防するなどの効果があります。ＤＨＡは脳細胞を活性化させ、記憶力･学習能力を向上させます。