旬の食材と栄養成分

グレープフルーツ

果実がぶどうの房のようにつくことが名前の由来です。高い温度で栽培しないといけないので、日本ではほとんど栽培されていません。アメリカのフロリダ、カリフォルニア、アリゾナ州に大産地があり、果肉には、淡黄色、淡紅色、紅色の3種類があります。赤いものほど甘味が強くなるのが特徴です。

栄養成分は、ビタミンＣが豊富です。カリウム、カルシウム、イノシトール、葉酸など含まれます。苦味のもとは、リモノイドやノビレチンという成分です。

ビタミンＣが豊富なので、カゼ予防や美肌効果があります。イノシトールは、肝臓に脂肪がたまらないようにする働きがあります。コレステロール値も下げてくれます。苦味成分のリモノイドとノビレチンは、血液をサラサラにし、ガンを予防する効果があります。