旬の食材と栄養成分

文旦

文旦は、インド原産の柑橘類です。

甘み・酸味・独特の苦みがほどよくあり、爽快な風味です。また、果汁も適度なので「手が汚れにくい」のもうれしいです。

旬は、１～３月頃です。表面の感触がなめらかで、持つとずっしりと重いものを選びましょう。表面にシワが寄っていたり、ハリがないものは劣化しています。

栄養成分は、ビタミンＣ、カリウム、クエン酸、ギャバ、ナリンギン、オーラプテン、リボノイドなどが含まれています。

ビタミンＣは、美肌作りやカゼ予防に働きます。ギャバは血圧を下げる・中性脂肪を下げる・ストレスを緩和する・肌に潤いを与えるなどに働きます。

カリウムは血圧を下げ、ナリンギンは中性脂肪を分解してくれます。また、オーラプテン、リボノイドは、ガンを抑制する栄養成分です。クエン酸には、疲労回復効果があります。

＊文旦の分厚い果皮は、・マーマレードや・砂糖漬けにして食することができます。